Mihaela Bilic recomandă un aliment rar consumat de români care ajută în lupta împotriva colesterolului
Nutriționista Mihaela Bilic a vorbit recent pe pagina sa de Facebook despre un aliment pe care românii îl întâlnesc foarte rar în alimentație, dar care ascunde numeroase beneficii pentru sănătate. Este vorba despre orezul fermentat, o variantă puțin comună de a consuma această cereală, despre care Bilic susține că poate sprijini scăderea nivelului de colesterol și menținerea sănătății creierului cardiovascular. În rândurile ce urmează sunt prezentate detalii despre cum se obține acest produs și ce efecte poate avea asupra organismului.
Procesul prin care se obține orezul fermentat implică utilizarea unei ciuperci microscopice denumite Monascus purpureus. Sub acțiunea acestei ciuperci, orezul se transformă într-un produs denumit drojdie roșie de orez, folosit de-a lungul istoriei în medicina tradițională chineză pentru diverse scopuri, dintre care unele privesc sănătatea digestivă și cardiovasculară. Această transformare conferă orezului nu doar culoarea distinctivă, ci și o serie de compuși implicați în modul în care organismul procesează lipidele și colesterolul.
În cultura japoneză, drojdia roșie de orez este cunoscută sub numele de koji. De-a lungul vremii, a fost utilizată în fabricarea vinului și a sosurilor, dar și ca pigment natural sau ca sprijin pentru reglarea digestiei și a circulației sanguine. În anii 1970, cercetători din Occident și din Asia au relevat faptul că aceasta conține compuși cu efect similar statinelor, ceea ce a deschis discuții despre rolul său în managementul colesterolului. Astfel, publicul a fost încurajat să vadă în orezul fermentat o opțiune suplimentară în palettele naturale de produse care pot influența profilul lipidelic la nivelul organismului.
Conform afirmațiilor profesionale, drojdia roșie de orez este recunoscută pentru potențialul său de a influența valorile colesterolului, în special în contextul în care nivelul este deja crescut. De asemenea, este abordată ideea că efectele benefice nu se rezumă doar la o dietă, ci apar în traseu în care mișcarea fizică și un stil de viață activ joacă un rol central. În această viziune, orezul fermentat poate reprezenta un aliat complementar, nu o soluție miraculoasă, iar rezultatele cele mai semnificative apar în cadrul unui regim alimentar echilibrat și al unui program regulat de exerciții fizice.
În ceea ce privește siguranța și utilizarea responsabilă, este necesară o atenție sporită, întrucât componentele din orezul fermentat pot, în anumite situații, să interacționeze cu medicamentele hipolipemiante sau să afecteze funcționarea ficatului dacă sunt ingerate în doze necorespunzătoare sau în prezența unor afecțiuni preexistente. De aceea, introducerea acestui aliment în regimul alimentar ar trebui făcută cu consult medical, în special pentru persoanele cu afecțiuni hepatice, pentru cele care urmează tratamente medicamentoase despre care se știe că pot interfera cu metabolismul lipidic, sau pentru femeile însărcinate sau care alăptează. Orezul fermentat nu este, în această perspectivă, o soluție universal valabilă, ci o opțiune pe care profesioniștii din domeniul sănătății o pot recomanda în funcție de contextul individual al fiecărei persoane.
În final, orezul fermentat reprezintă un rezultat interesant al unei tradiții culinare milenare, reflectat în potențialul său de a susține sănătatea cardiovasculară. Însă, folosirea sa ca un atribut principal al tratamentului pentru colesterol trebuie să fieCorelată cu o monitorizare medicală atentă și cu un stil de viață activ, astfel încât beneficiile să fie maximizate și riscurile să fie ținute sub control.
