SHAORMA CU PERICOL LA PACHET – BACTERII FECALOIDEE ȘI SALMONELLA DESCOPERITE ÎNTR-UN PREPARAT DE PE LITORAL

Vacanța la mare poate fi ruinată în doar câteva ore din cauza unei mese aparent inofensive. O investigație realizată de observatornews.ro a scos la iveală faptul că, în urma analizelor de laborator, shaorma a fost singurul preparat testat în care s-au găsit bacterii fecaloide și, în unele cazuri, chiar Salmonella, un agent patogen cunoscut pentru provocarea unor simptome severe precum febră, vărsături și diaree intensă. În schimb, alte produse populare pe litoral, precum porumbul fiert, hamsiile, creveții și gogoșile, nu au prezentat urme de bacterii, probabil datorită temperaturilor ridicate la care sunt preparate.

Specialiștii avertizează că shaorma este un preparat vulnerabil la contaminare din cauza combinației de ingrediente crude și gătite. Bacteriile pot ajunge în mâncare din cauza legumelor nespălate corespunzător, a igienei precare a persoanelor care o prepară, a expunerii produselor la praf și insecte sau a păstrării acestora la temperaturi necorespunzătoare. Alexandru Cîrîc, expert în analize alimentare, a explicat că, în cazul shaormei testate, enterobacteriile descoperite sunt cel mai probabil rezultatul lipsei de igienă a celor care manipulează preparatul.

În sezonul estival, aglomerația și numărul mare de comenzi determină unii comercianți să scurteze etapele de igienă, sporind riscul apariției bacteriilor periculoase. Adrian Marinescu, managerul Institutului Matei Balș, atrage atenția că o shaorma expusă prafului, muștelor și trecătorilor este, practic, un produs contaminat.

Pentru a evita îmbolnăvirea, specialiștii recomandă turiștilor să fie atenți la condițiile de igienă ale localului, să evite mâncarea expusă la aer liber și să verifice dacă personalul folosește mănuși și ustensile curate. O singură neglijență poate transforma o masă delicioasă într-un pericol real pentru sănătate, iar un concediu mult așteptat într-o experiență de coșmar.