CUM SĂ FACI CEA MAI GUSTOASĂ FASOLE, AFLĂ CEA MAI SIMPLĂ REȚETĂ

Fasole cu ciolan afumat reteța națională românească de 1  Decembrie. Mancare de fasole boabe uscată fiartă în zeama de la ciolanul afumat, cu sos de roșii cu legume. În ultimii ani, de 1 Decembrie, se serveste publicului din toată țara.

INGREDIENTE

•  1/2 kg fasole boabe
•  1 buc ciolan afumat (de cca 1 kg) 
• 1 morcov 
• 2 cepe medii o conserva rosii cuburi
• 2 linguri bulion
• 3 frunze dafin 
• 1 legatura marar
• 1/2 lingurita cimbru
• sare
• piper
• boia de ardei dulce

1. Alege fasolea, spal-o și las-o în apă de seara, pentru a doua zi. A doua zi dă fasolea la fiert în suficientă apă și puțină sare, iar după ce clocotește bine schimbă-i apa cu altă apă fiartă.

✽ În acest scop, ajută să ții o altă cratiță cu apă fiartă alături pe aragaz. Repetă procedeul de încă 2 ori, pentru a face fasolea cât mai puțin indigestă.

2. După ce schimbi ultima oară apa, adaugă ciolanul și lasă cratița la foc mic, cu capacul pus, pentru 2 ore.

3. Cu 30 de minute înainte de final, scoate ciolanul din cratiță și adaugă peste fasole morvocul dat pe răzătoare, ceapa tocată cât mai mărunt, foile de dafin și condimentele.

4. Lasă fasolea să fiarbă în continuare, iar cu 5 minute înainte de a închide focul adaugă roșiile cuburi, bulionul și mărarul tocat mărunt. Întoarce în cratiță carnea desprinsă de pe ciolan, tăiată cubulețe potrivite.

✽ Poți lasă și ciolanul tăiat bucăți mari, în funcție de preferințe.

Poftă bună!