30 noiembrie marchează începutul iernii și prin urmare, sărbătoarea Sfântului Andrei, care a căpătat o conotație agrară, De aici o serie de obiceiuri și tradiții legate de grâu și prezicerea vremii agrare.
Tradiția spune că pe 30 noiembrie se deschid porțile Iadului, iar spiritele rele ies în lume și îi bântuie pe muritorii de rând. Pentru a te proteja de ele, românii se folosesc de usturoi, un aliment utilizat împotriva strigoilor. Amplasează bucăți de usturoi pe toate tocurile geamurilor pentru a te feri de pătrunderea strigoilor.
În această zi, se pune la încolțit grâu pentru a se vedea cum va fi recolta în anul viitor. De asemenea tradiția spune că încolțirea grâului este un simbol al belșugului și al prosperității în casă.
O altă tradiție legată de sărbătoarea Sfântului Andrei spune că oamenii își pot da seama cum va fi iarna care urmează în funcție de cerul din acea seară.
Fetele nemăritate care doresc să afle cine le este sortit pot pune un fir de busuioc sub perna, noaptea, pentru a visa ursitul. Sau, pot pregăti o plăcintă specială cu multă sare, pe care să o mănânce înainte de culcare, iar cel care îi va aduce un pahar de apă în vis, îi este ursit.
