CUM TRANSFORMĂM DOVLECII DE HALLOWEEN FIOROȘI, ÎN DELICIOȘI

Plăcinta cu dovleac este una dintre plăcintele noastre preferate și nu există toamnă în care să nu o gustăm măcar o dată. Și, cum deja toamna este în toi, am pregătit una din nenumăratele rețete de plăcintă cu dovleac. 

Dovleacul este un aliment specific toamnei, fiind îndrăgit pentru gustul său dulce și pentru că poate fi folosit în bucătărie pentru prepararea diferitelor mâncăruri delicioase. Însă, pe lângă aceste calități, dovleacul este și o sursă bogată de vitamine și substanțe nutritive benefice pentru sănătate.

Datorită conținutului bogat în vitamine și minerale, dovleacul joacă un rol important în menținerea sănătății. Iată care sunt câteva dintre beneficiile dovleacului:

• Reglează tensiunea arterială – consumul de dovleac este benefic pentru sănătatea inimii, iar datorită conținutului ridicat de potasiu, poate fi de ajutor în tratarea hipertensiunii.
• Reduce riscul de apariție a diabetului – semințele și pulpa dovleacului conțin substante care ajută la absorbția glucozei în țesuturi și la menținerea acesteia la un nivel optim și poate fi de ajutor în prevenirea apariției diabetului de tip 2.
• Intărește sistemul imunitar – dovleacul conține o cantitate ridicată de vitamina C și betacaroten, ambele fiind benefice pentru întărirea sistemului imunitar. Odată ajuns în organism, betacarotenul este transformat în vitamina A, care declanșează producția de leucocite, celulelele albe din sânge care lupta cu infecțiile.
• Ajută la îmbunătățirea vederii – betacarotenul ajută la menținerea unei bune vederi pe măsură ce îmbătrânim și reduce riscul de apariție a cataractei, una dintre principalele cauze care duc la pierderea vederii. Totodată, vitaminele C și E ajută la prevenirea radicalilor liberi care pot afecta celulele ochiului.
• Stimulează pierderea în greutate – dovleacul are un conținut scăzut de calorii (sub 50 de calorii pentru 245 de grame) și este o sursă bogată de fibre, care sporesc senzația de sațietate, fiind de mare ajutor în curele de slăbire.
• Previne apariția bolilor cardiovasculare – conținutul ridicat de potasiu, vitamina C și fibre din dovleac ajută la menținerea sănătății inimii și scad riscul de apariție a accidentului vascular cerebral.
• Ține colesterolul sub control – dovleacul este bogat în antioxidanți care ajută la reglarea colesterolului și previne oxidarea  colesterolui rău (LDL).
• Protejează pielea – vitamina C ajută la producerea de colagen, o proteine esențială pentru o piele sănătoasă. Totodată vitamina C, luteina și antioxidanții protejează pielea de acțiunea  nocivă a razelor ultraviolete.
• Menține sănătatea aparatului urinar – semințele de dovleac ajută la ameliorarea simptomelor asociate prostatei și îmbunătățesc funcțiile aparatului urinar.
• Îmbunătățește calitatea somnului – semințele de dovleac au un conținut bogat de magneziu care ajută la îmbunătățirea somnului.
• Ajută digestia – datorită conținutului ridicat de fibre, dovleacul este benefic pentru îmbunătățirea digestiei și poate ajuta în combaterea constipației.

Pentru plăcinta noastră de dovleac avem nevoie de:

• un dovleac mediu;
• 500g făină;
• 100ml ulei;
• 200g zahăr;
• un praf sare;
• 200ml apă caldă;
• 2 pliculețe se zahăr vanilinat cu scorțișoară;
• nuci după gust.

Placinta întinsă cu dovleac este preferata noastră în sezonul rece. Cu foi de placintă făcute în casă iese mult mai bună și nu se compară cu nici un aluat foietaj din comert. Această plăcintă cu dovleac facută în casă sau strudel cu dovleac, ne aduce aminte de copilărie.

1. Într-un vas pentru frământare se pune apa călduță, uleiul și sarea, amestecăm de cateva ori până când sarea este dizolvată, adăugăm făina și frământăm aluatul 10-15min sau până când vedem că se dezlipește de pereții vasului;
2. Acoperim vasul cu un prosop curat de bucătărie și îl lăsăm să se odihnească pentru 20min;
3. În acest timp se spală dovleacul se curăță de coajă și sâmburi, apoi se dă pe răzătoarea cu găuri mari. Adăugăm zahărul si zahărul vanilinat cu scorțișoară și amestecăm bine (îl putem căli pe foc 15-20min, se ia de pe foc și se lasă la racit, compoziția de dovleac trebuie să fie răcită complet atunci când o puneți pe foaia de placintă);
4. Presărăm făina pe planul de lucru, scoatem aluatul și îl împărțim în 4 părți egale, apoi întindem fiecare bucată în foi cât mai subțiri;
5. După ce umplem foile cu compoziția de dovleac, rulate și așezate în tava tapetată cu hârtie de copt, introducem plăcinta la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru circa 20 de minute.