CUM PUTEM PĂSTRA GUSTUL DELICIILOR VERII ȘI PE TIMPUL RECE

Dulceața este un mod delicios de a conserva anumite fructe și legume de sezon, de care te poți bucura doar câteva săptămâni pe an. În casele de oameni gospodari, rodul este pe măsura efortului și după ce pofta de fructe crude este împlinită, ceea ce rămâne se transformă în delicatese. Toate se mănâncă cu lingurița, pe pâine cu unt, biscuiți, în clătite sau pot inobila prăjituri pretențioase.

Gemul este un produs alimentar obținut prin fierberea fructelor (prune, mere, pere, caise ș.a.) cu zahăr.

Compotul este o băutură dulce nealcoolică care poate fi servită caldă sau rece, în funcție de tradiție și anotimp. Se obține gătind fructe precum căpșuni, caise, piersici, mere, zmeură, rubarbă, prune sau vișine într-un volum mare de apă, adesea împreună cu zahăr sau stafide ca îndulcitori suplimentari.

În urma unei vizite facută de o echipă Canal Sud în Piața Big din municipiul Călărași, am descoperit producători care se plâng de seceta pedologică ce a afectat considerabil recolta fructelor și legumelor, iar pentru pierderile avute au fost nevoiți să urce prețurile fructelor până la 10-13 lei/kg.

Secretele gospodinelor din Călărași:

“Caisa trebuie pusă cu zahăr de seara, abia a doua zi fiartă, altfel nu se îndulcește. Este un secret învățat în ani. Zeama de lămâie este conservant natural, atât în dulceață cât și în compot, dacă adaugi zeamă de lămâie, fructele devin mai gustoase, au un gust mai pronunțat și siropul este mai legat.” -sfaturi oferite de o clienta a Pieței Big, Călărași