Pleci în Grecia? Top 6 baruri din Europa care merită vizitate
Noua ediție a clasamentului consacrat „Europe’s 50 Best Bars” evidențiază o evoluție remarcabilă a scenei de cocktailuri din Grecia, confirmând că în prezent este într-o perioadă considerată istorică în istoria sa gastronomică și ospitalității. Țara elenă ocupă, în 2026, poziția de lider în Europa în ceea ce privește barurile bine clasate, potrivit unui top complet elaborat pe baza voturilor a peste trei sute de profesioniști din domeniile băuturilor, ospitalității și serviciilor conexe. Din Grecia au intrat în top nu mai puțin de șase localuri, iar această performanță este cu atât mai impresionantă cu cât primele două locuri sunt ocupate de cafenele și baruri din capitala Atena.
Cel mai înalt loc din Europa îi revine unui bar aflat în Atena. Line, situat în cartierul Kato Petralona, este întâlnirea dintre un spațiu artistic transformat și un local de băuturi. Conceptul său depășește granițele clasicului bar, reunind într-un singur ambient un restaurant, o mică producție de bere, o cramă și o cafenea, la care se adaugă un bar dedicat cocktailurilor. Elementul distinctiv îl reprezintă accentul pus pe fermentare și sustenabilitate: multe dintre ingredientele utilizate provin din producția proprie, de la bere și vin până la oțet și pâine, iar resturile alimentare sunt valorificate pentru a crea produse noi. În plus, Barul produce o gamă proprie de băuturi fermentate din fructe, fără utilizarea strugurilor, subliniind preocuparea pentru o ofertă sustenabilă și inovatoare.
Pe locul secund se află The Bar in Front of the Bar, o altă provocare a culturii din Atena. Această zonă de primă linie a capatat notorietate printr-o poveste aparte: în 2021, proprietarii au închis temporar spațiul interior și au deschis o ferestră prin care serveau băuturi direct pe stradă. Reacția publicului a fost atât de pozitivă încât această formulă a devenit permanentă, iar astăzi barul funcționează atât în interior, cât și prin celebrul „fereastră” către stradă. Cocktailurile pregătite aici utilizează ingrediente locale, iar surplusurile alimentare de la producătorii regionali contribuie la reducerea risipei, aspect ce consolidează angajamentul pentru un segment sustenabil.
În restul topului, alte patru baruri din Grecia ocupă locuri în fruntea clasamentului. Acest lucru evidențiază Atena ca una dintre capitalele europene ale cocktailurilor, dar reflectă și diversitatea și calitatea ofertelor din alte orașe grecești. În aria de clasament figurează Barro Negro, care ocupă poziția a 13-a, specializat în tequila și mezcal, cu un portofoliu ce cuprinde peste 200 de etichete. Baba au Rum ocupă locul 14, fiind unul dintre cele mai cunoscute baruri dedicate romului în Europa, cu o selecție ce depășește 400 de sortimente. The Clumsies, un nume consacrat pe scena internațională, se menține la poziția 30, demonstrând consistența și aportul său în cultura băuturilor. Gorilla, din Salonic, încheie topul național la locul 33, confirmând că și orașele secundare ale Greciei atrag atenția entuziaștilor de cocktailuri.
În cazul altor capitale europene, Londra rămâne cu cel mai mare număr de baruri în clasament, urmată de Barcelona, însă niciuna dintre aceste țări nu reușește să atingă dublă victorie în primii doi pași, o reușită pe care Grecia o marchează în acest an. În ierarhia primelor zece cele mai bune baruri din Europa în 2026 se regăsesc: Line din Atena, The Bar in Front of the Bar din Atena, Sips din Barcelona, Himkok din Oslo, Bar Nouveau din Paris, Moebius din Milano, The Cambridge Public House, și alte unități ce completează lista de top. Aceasta reiterează rolul Atenei ca centru emergent al culturii cocktailurilor la nivel continental.
Evenimentul evidențiază o tendință clară: Grecia nu doar își consolidează poziția în topurile internaționale, ci și demonstrează o capacitate crescută de inovare, sustenabilitate și colaborare între producători locali și localuri de înaltă clasă. Conceptul de baruri cu focus pe fermentare, reducerea risipei alimentare și utilizarea produselor locale reprezintă o linie directă către o experiență culinară modernă, gătită cu strictețe profesională și creativitate. Clasamentul devine astfel o oglindă a evoluției scenei de cocktailuri în Grecia, subliniind importanța regiunilor și orașelor mai puțin obișnuite pe harta mondială a băuturilor fine, dar cu un impact din ce în ce mai vizibil la nivel european și global.
