Ricetta clasică alcoolică: Amaretto (Italia)

Ingrediente
500 ml alcool alimentar de 95°
500 ml apă
400 g zahăr
100 g migdale crude
50 g sâmburi de caisă (opțional, pentru gust autentic)
1 păstaie de vanilie
1 baton de scorțișoară
2–3 cuișoare
Mod de preparare
Zdrobește ușor migdalele (și sâmburii de caisă, dacă îi folosești).
Pune-le într-un borcan mare, adaugă alcoolul, vanilia, scorțișoara și cuișoarele.
Închide ermetic și lasă la macerat 3–4 săptămâni, într-un loc întunecat, agitând o dată la câteva zile.
Fierbe apa cu zahărul până obții un sirop clar; lasă-l să se răcească complet.
Strecoară alcoolul aromatizat și amestecă-l cu siropul rece.
Îmbuteliază și lasă la maturat încă 2–3 săptămâni.
Servire
Se servește la temperatura camerei sau rece, simplu, cu gheață sau în deserturi.