Desert tipic sicilian – Granita siciliană cu brioche

Granita siciliană este unul dintre cele mai reprezentative deserturi ale Siciliei, consumată mai ales la micul dejun sau în zilele călduroase de vară, întotdeauna alături de celebra brioche „col tuppo”.
茶 Ingrediente (granita de lămâie – varianta clasică)
500 ml apă
150 g zahăr
150 ml suc de lămâie proaspăt
Coajă de lămâie (opțional)
(Variante foarte cunoscute: migdale, fistic, cafea, dude)
‍ Mod de preparare
Fierbe apa cu zahărul până când acesta se dizolvă complet, apoi lasă siropul să se răcească.
Adaugă sucul de lămâie (și coaja, dacă dorești) și amestecă bine.
Toarnă compoziția într-un vas întins și pune-l la congelator.
La fiecare 30–40 de minute, amestecă energic cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață.
Repetă procesul timp de 3–4 ore, până obții o textură fină și cremoasă.
 Brioche „col tuppo” (pentru servire)
Moale, aromată și ușor dulce, brioche siciliană se taie și se umple cu granită sau se consumă alternativ: o îmbucătură de brioche și o lingură de granită.
 Curiozitate tradițională
La Catania și Messina este absolut normal să iei micul dejun cu granită și brioche, chiar și la primele ore ale dimineții.