Rețetă celebră din Rusia – Tort Medovik (tort cu miere)

Ingrediente
Pentru foi:
2 ouă
120 g zahăr
100 g miere
80 g unt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
400–450 g făină
Pentru cremă:
500 g smântână fermentată (smetana) sau iaurt grecesc
120 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie (opțional)
‍ Mod de preparare
Într-o cratiță, pe baie de aburi, topește untul, mierea și zahărul.
Adaugă bicarbonatul; compoziția va deveni spumoasă.
Ia vasul de pe foc, lasă să se răcească puțin și încorporează ouăle.
Adaugă făina treptat, până obții un aluat moale.
Împarte aluatul în 6–8 bile, întinde foi subțiri și coace-le la 180°C timp de 5–7 minute (să rămână deschise la culoare).
Amestecă smântâna cu zahărul pudră și vanilia.
Asamblează tortul alternând foile cu crema.
Îmbracă tortul și pe exterior și lasă-l la frigider cel puțin 8 ore (ideal peste noapte).
 Sfat tradițional
Tortul Medovik este și mai bun a doua zi, când foile absorb crema și devin foarte fragede.