Rețetă tradițională franceză: Ratatouille

Ingrediente (4 persoane)
2 vinete
2 dovlecei
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
1 ceapă mare
3 roșii bine coapte (sau 300 g roșii decojite)
2 căței de usturoi
Ulei de măsline extravirgin
Cimbru, foi de dafin
Sare și piper, după gust
 Mod de preparare
Spală legumele și taie-le cuburi de dimensiuni egale.
Într-o cratiță încăpătoare, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline.
Adaugă vinetele și ardeii și gătește 5–7 minute.
Încorporează dovleceii și roșiile, amestecând ușor.
Asezonează cu cimbru și foi de dafin, potrivește de sare și piper.
Acoperă și gătește la foc mic timp de 35–40 de minute, până când legumele sunt moi, dar își păstrează forma.
Sfaturi
Ratatouille este și mai gustoasă a doua zi.
Ideală ca garnitură, fel principal vegetarian sau servită pe pâine prăjită.