Rețetă clasică franțuzească: Boeuf Bourguignon

Ingrediente (4–6 persoane)
1 kg carne de vită (spată sau pulpă), tăiată cuburi
150 g bacon afumat
2 cepe
3 morcovi
2 linguri pastă de roșii
2 linguri făină
750 ml vin roșu sec (tip Burgundia)
2 căței de usturoi
1 frunză de dafin, cimbru
Ulei de măsline, sare, piper
Mod de preparare
Prăjește baconul într-o cratiță mare până devine auriu; scoate-l deoparte.
În același vas, rumenește carnea pe toate părțile; adaugă ceapa tocată și morcovii feliați.
Presară făina, amestecă și adaugă pasta de roșii.
Toarnă vinul, adaugă usturoiul, dafinul și cimbrul.
Pune baconul înapoi, potrivește de sare și piper.
Fierbe lent, la foc mic, 2,5–3 ore, până când carnea devine foarte fragedă.

Servire
Se servește cald, cu piure de cartofi, paste proaspete sau pâine rustică.
Gustul este și mai bun a doua zi.