Rețetă clasică spaniolă: Tortilla Española (Tortilla de Patatas)

Ingrediente (4 persoane)
6 ouă
600 g cartofi
1 ceapă medie (opțional, în funcție de tradiția regională)
Ulei de măsline extravirgin
Sare, după gust
Mod de preparare
Curăță și taie cartofii în felii subțiri.
Prăjește-i lent în mult ulei de măsline, la foc mediu-mic, până devin moi, fără a-i rumeni excesiv.
Dacă dorești, adaugă ceapa tăiată subțire la jumătatea timpului de gătire.
Scurge cartofii și ceapa de uleiul în exces.
Bate ouăle într-un bol încăpător și adaugă un praf de sare.
Încorporează cartofii și ceapa în ouă și amestecă ușor.
Toarnă compoziția într-o tigaie antiaderentă, ușor unsă cu ulei, și gătește la foc mediu-mic.
Întoarce tortilla cu ajutorul unei farfurii și mai gătește câteva minute pe cealaltă parte.