Rețetă tradițională italiană de Struffoli

Ingrediente (6–8 porții):

400 g făină albă tip 00

3 ouă

50 g zahăr

50 g unt (sau untură)

1 praf de sare

Coaja rasă de la 1 lămâie netratată

1 lingură lichior (anason, rom sau limoncello – opțional)

Ulei vegetal pentru prăjit

Pentru glazură:

250 g miere

2 linguri zahăr

Bombonele colorate, după gust

Coajă de portocală confiată (opțional)

Mod de preparare:

1. Așezați făina sub formă de movilă, adăugați ouăle, zahărul, untul moale, sarea, coaja de lămâie și lichiorul.

2. Frământați până obțineți un aluat neted și omogen. Lăsați-l la odihnit 30 de minute.

3. Formați suluri subțiri și tăiați-le în bucățele mici.

4. Prăjiți struffoli în ulei încins până devin aurii. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.

5. Într-o cratiță, încălziți mierea și zahărul la foc mic până se topesc.

6. Adăugați struffoli peste mierea caldă și amestecați ușor.

7. Așezați pe un platou și decorați cu bombonele colorate și coajă confiată.

Sfat: de obicei se aranjează sub formă de coroniță sau piramidă, simbol al belșugului și al sărbătorilor