Rețetă din Nordul Italiei: Canederli tirolezi (Knödel)

Ingrediente (4 porții):

300 g pâine veche

250 ml lapte

2 ouă

80 g speck tăiat cubulețe

1 ceapă mică

30 g unt

2 linguri făină

Arpagic sau pătrunjel, după gust

Nucșoară, după gust

Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Tăiați pâinea cubulețe și înmuiați-o în laptele călduț.

2. Căliți ceapa tocată în unt, adăugați speck-ul și lăsați-l să se rumenească ușor.

3. Amestecați pâinea cu speck-ul, ouăle, făina, verdeața, sarea, piperul și nucșoara.

4. Formați bile compacte.

5. Fierbeți-le în apă cu sare, la foc mic, timp de 10–12 minute.

6. Serviți-le în supă fierbinte sau cu unt topit.