Rețetă din Nordul Italiei: Mămăligă cu ciuperci

Ingrediente (4 porții):

300 g făină de porumb pentru mămăligă

1,2 l apă

300 g ciuperci (hribi sau mix de ciuperci)

1 cățel de usturoi

3 linguri ulei de măsline extravirgin

Pătrunjel tocat, după gust

Sare și piper, după gust

(Opțional) Parmigiano Reggiano ras

Mod de preparare:

1. Aduceți apa cu sare la fierbere, turnați făina de porumb în ploaie, amestecând continuu, și fierbeți mămăliga conform instrucțiunilor.

2. Într-o tigaie, încălziți uleiul, sotați usturoiul, apoi adăugați ciupercile curățate și feliate.

3. Gătiți 10–15 minute, potriviți de sare și piper și adăugați pătrunjelul.

4. Serviți mămăliga fierbinte cu ciupercile deasupra; opțional, presărați Parmigiano.