Rețeta zilei

Lasagna

Pentru sosul ragu (carne):

500 g carne tocată (vită sau amestec vită-porc) 1 ceapă medie tocată mărunt 2 căței de usturoi mărunțiți 400 g roșii pasate 2 linguri pastă de tomate 2 linguri ulei Sare, piper Oregano sau busuioc după gust 100 ml vin roșu (opțional)

Pentru sosul bechamel:

50 g unt 50 g făină 600 ml lapte Sare, piper Un praf de nucșoară (opțional)

Foi de lasagna (precum Barilla – cele care nu necesită fierbere) 200–300 g mozzarella sau cașcaval ras Parmezan după gust

Prepararea sosului ragu

Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie. Pune usturoiul, apoi carnea tocată. Gătește până se rumenește. Adaugă pasta de tomate și roșiile pasate. Condimentează cu sare, piper, oregano/busuioc. Lasă la fiert 30–40 de minute la foc mic, amestecând ocazional.

Prepararea sosului bechamel

Topește untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă rapid 30 secunde. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Gătește până se îngroașă. Condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Asamblarea lasagnei

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă: pune un strat subțire de bechamel la bază. Așază un strat de foi de lasagna. Adaugă un strat de ragu, apoi bechamel și puțină brânză. Repetă straturile. Deasupra pune bechamel + mult parmezan.

Coace lasagna 30–40 de minute la 180°C. Dacă se rumenește prea tare, acoperă cu folie de aluminiu. Las-o 10 minute să se „așeze” înainte de tăiere.