Rețeta zilei

🥘 Pastramă de oaie cu sos roșu

700–800 g pastramă de oaie 2 linguri ulei 1 ceapă mare, tocată 3–4 căței usturoi, tocați 100 ml vin roșu sec (opțional, dar foarte bun) 1 linguriță boia dulce ½ linguriță piper 1 linguriță cimbru

Pentru sosul roșu:

300 ml pastă de roșii / suc de roșii 1 lingură bulion 1 foaie de dafin 1 linguriță zahăr (doar pentru echilibrare) Sare, piper după gust 150 ml apă sau supă

1️⃣ Pregătirea pastramei

Taie pastrama bucăți potrivite (dacă e prea sărată, o poți ține 30 min în apă rece). Încinge uleiul într-o tigaie mare sau ceaun. Pune bucățile de pastramă și rumenește-le pe toate părțile 5–7 minute. Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin aurii. Toarnă vinul roșu și lasă 2–3 minute să se evapore alcoolul. Adaugă boia, cimbru și piper.

2️⃣ Prepararea sosului roșu

Amestecă sucul de roșii cu bulionul și apa/supa. Toarnă amestecul peste pastramă. Adaugă foaia de dafin și zahărul. Lasă să fiarbă la foc mic 40–60 min, până când carnea e fragedă și sosul scade ușor. Potrivește de sare (atenție, pastrama e deja sărată).