Musaca de cartofi cu carne tocată
1,2 kg cartofi 100 g unt 200 ml lapte cald (sau după gust) Sare
Pentru umplutura de carne
500 g carne tocată (porc, vită sau amestec) 1 ceapă mare tocată 2 căței de usturoi tocați 2 linguri ulei 200 ml suc de roșii sau 2 linguri pastă de roșii 1 linguriță boia dulce Sare și piper Cimbru (opțional)
2 ouă (pentru a lega compoziția) 30 g unt pentru uns tava Pesmet pentru tapetat (opțional
1. Pregătirea piureului
Curăță cartofii și taie-i în cuburi. Fierbe-i în apă cu sare până se înmoaie. Scurge-i și pasează-i. Adaugă untul și laptele cald până obții un piure cremos. Lasă-l să se răcorească puțin, apoi amestecă 1 ou în el (ajută piureul să se lege la cuptor).
2. Prepararea umpluturii de carne
Încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie. Adaugă usturoiul apoi carnea tocată și prăjește până se rumenește. Adaugă sucul de roșii, boiaua, sare, piper și puțin cimbru. Fierbe 10–15 minute până scade. După ce se răcorește ușor, adaugă 1 ou în compoziția de carne (pentru a o lega).
3. Asamblarea musacalei
Unge o tavă cu unt și, dacă vrei, presară pesmet. Pune un strat de piure de cartofi (aprox. jumătate). Adaugă toată compoziția de carne și nivelează. Acoperă cu restul de piure. Netezește suprafața cu lingura umezită.
