Lasagna, avem nevoie de: 500 g carne tocată (vită sau amestec vită-porc) 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare, tocată mărunt 2 căței de usturoi, zdrobiți 1 morcov mic, ras fin 1 tulpină de țelină (opțional), tocată fin 400 g roșii pasate (sau o conservă de roșii cuburi) 2 linguri pastă de roșii 100 ml vin roșu (opțional, dar recomandat) Sare, piper, oregano, busuioc după gust
Pentru sosul bechamel:
60 g unt 60 g făină 700 ml lapte Un praf de nucșoară (opțional) Sare și piper alb după gust
Alte ingrediente:
9 foi de lasagne (uscate sau proaspete) 150–200 g brânză rasă (mozzarella, parmezan sau un amestec)
🍅 Mod de preparare
1. Sosul bolognese
Încinge uleiul într-o tigaie mare. Călește ceapa, morcovul și țelina 5 minute. Adaugă usturoiul și carnea, rumenește până se schimbă la culoare. Adaugă vinul (dacă folosești) și lasă să se evapore. Pune roșiile pasate și pasta de roșii, condimentează cu sare, piper și ierburi. Lasă să fiarbă la foc mic 30–40 de minute, amestecând din când în când.
2. Sosul bechamel
Topește untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă 1 minut. Toarnă treptat laptele, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Fierbe până se îngroașă, apoi adaugă sare, piper și nucșoară.
3. Asamblarea
Unge o tavă (aprox. 25×30 cm) cu puțin unt. Pune un strat subțire de sos bechamel, apoi foi de lasagne. Adaugă un strat de sos bolognese, apoi puțin bechamel și brânză. Repetă straturile (3–4 în total). Încheie cu foi de lasagne, bechamel și un strat generos de brânză rasă.
4. Coacerea
Coace în cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 minute, până devine aurie deasupra. Las-o să se odihnească 10 minute înainte de tăiere.
