🍝 Paste Carbonara Gratinată la Cuptor
250 g paste (penne, rigatoni sau spaghetti rupte) 150 g pancetta sau bacon 3 ouă 100 ml smântână pentru gătit (opțional, pentru un plus de cremozitate) 50 g parmezan ras + 50 g pentru gratinat 50 g mozzarella (opțional) Sare și piper după gust Puțin unt pentru uns vasul.
Fierbe pastele în apă cu sare, dar lasă-le al dente (cu 1-2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj). Prăjește pancetta/baconul într-o tigaie până devine crocant. Pregătește sosul: Într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna (dacă folosești), parmezanul, sare și piper. Amestecă totul: Pune pastele scurse într-un bol mare, adaugă pancetta și apoi sosul. Amestecă rapid, ca ouăle să nu se coaguleze prea tare. Toarnă în vasul de cuptor uns cu unt. Presară brânza rămasă (parmezan + mozzarella) deasupra. Coace la 180°C timp de 15-20 de minute, până devine ușor aurie și crocantă la suprafață.
