🥘 Mazăre cu carne de porc
500 g carne de porc (ceafă, spată sau pulpă) 500 g mazăre (proaspătă sau congelată) 1 ceapă mare 2 căței de usturoi (opțional) 1 morcov mic (pentru dulceață și culoare) 2 linguri pastă de roșii (sau 1 roșie mare tocată) 1 lingură făină (opțional, pentru a îngroșa sosul) 2 linguri ulei Sare și piper, după gust 1 foiță de dafin 1 legătură mărar sau pătrunjel Aproximativ 300 ml apă sau supă
Pregătești carnea: Taie carnea cubulețe și condimenteaz-o ușor cu sare și piper. Într-o cratiță adâncă, încinge uleiul și rumenește carnea pe toate părțile, până prinde o crustă ușoară. Adaugi legumele: Pune ceapa tocată mărunt și morcovul ras sau tăiat cuburi. Călește 5–6 minute, până ceapa devine translucidă. Adaugi mazărea: Pune mazărea (dacă e congelată, o pui direct, fără decongelare). Amestecă bine, apoi adaugă apa sau supa fierbinte cât să acopere ingredientele. Fierbere: Adaugă foaia de dafin, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 25–30 de minute (până carnea e fragedă și mazărea moale). Sosul: Dizolvă pasta de roșii și făina într-un pic de apă rece și toarnă în cratiță. Lasă să mai fiarbă 5–10 minute, până sosul se leagă.
