🥣 Ciorbă de pui a la grec
Ingrediente:
500 g piept sau pulpe de pui (fără os și piele) 2 morcovi 1 păstârnac 1 țelină mică 1 ceapă 1 ardei gras 2 linguri orez 3 gălbenușuri 200 ml smântână (grasă, pentru gătit) 1 lămâie (sucul) 2 linguri ulei Sare și piper după gust Pătrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Fierberea cărnii: Pune carnea de pui într-o oală cu 2-3 litri de apă și puțină sare. Spumează la nevoie, apoi las-o să fiarbă până se frăgezește. Adăugarea legumelor: Taie legumele cubulețe mici (morcov, păstârnac, țelină, ardei, ceapă) și adaugă-le în supa de pui. Lasă-le să fiarbă până devin moi. Adăugarea orezului: Când legumele sunt aproape fierte, pune orezul spălat și continuă fierberea până este gătit complet. Separarea cărnii: Scoate carnea, taie-o bucățele și adaug-o înapoi în oală. Prepararea amestecului a la grec: Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna și adaugă treptat sucul de lămâie. Ia un polonic de supă fierbinte și toarnă-l peste amestec, amestecând continuu, pentru a-l tempera. Înglobarea amestecului: Oprește focul și toarnă amestecul de smântână și ou în ciorbă, amestecând lent, pentru ca să nu se brânzească. Condimente finale: Potrivește gustul cu sare, piper și, la final, presară pătrunjel verde tocat.
🍋 Sfaturi:
Poți adăuga puțin unt la final pentru un plus de cremozitate. Pentru o aromă mai intensă, pune coajă rasă de lămâie (opțional).
