🍄 Supa cremă de ciuperci
500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau un mix) 1 ceapă medie 2 căței de usturoi 1 morcov mic 1 cartof mic (pentru consistență) 2 linguri unt sau 2 linguri ulei de măsline 800 ml supă de legume sau apă fierbinte 100 ml smântână de gătit Sare și piper după gust (opțional) puțin cimbru sau pătrunjel pentru aromă
🍞 Pentru crutoane:
2 felii de pâine (preferabil de casă sau baghetă) 1 lingură ulei de măsline Un praf de sare, piper și usturoi granulat (opțional)
👩🍳 Mod de preparare:
Pregătește legumele: Curăță și taie mărunt ceapa, morcovul, cartoful și usturoiul. Taie ciupercile felii. Călește baza: Într-o cratiță, topește untul sau încălzește uleiul. Adaugă ceapa, morcovul și usturoiul, apoi călește 2–3 minute până devin ușor aurii. Adaugă ciupercile: Pune ciupercile și gătește-le 5–7 minute, până scad în volum și lasă lichid. Fierbere: Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume (sau apa). Lasă să fiarbă 20–25 de minute, până toate legumele sunt moi. Blenduiește: Cu ajutorul unui blender vertical, pasează totul până obții o textură fină și cremoasă. Finalizează: Adaugă smântâna de gătit, amestecă și potrivește de sare și piper. Las-o pe foc mic încă 2–3 minute.
🥖 Crutoanele:
Taie pâinea cubulețe, amestec-o cu ulei, sare și condimente, apoi coace-le 10 minute la 180°C, până devin crocante.
🍽️ Servire:
Pune supa în boluri, adaugă crutoanele deasupra și presară pătrunjel proaspăt.
Poți adăuga și un strop de ulei de trufe sau câteva picături de smântână pentru un plus de eleganță.
