🍄 Ciulama de ciuperci tradițională
Ingrediente (pentru 4 porții):
500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix de pădure) 1 ceapă mare 2 căței de usturoi (opțional) 2 linguri ulei sau 30 g unt 2 linguri făină 250 ml lapte (sau smântână lichidă pentru o variantă mai bogată) 250 ml supă de legume sau apă caldă Sare și piper după gust Pătrunjel verde tocat (pentru servire)
Mod de preparare:
Pregătirea ciupercilor Spală ușor ciupercile și taie-le felii subțiri. Călirea Într-o tigaie mare, încinge uleiul sau untul. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă. Pune ciupercile și, dacă dorești, usturoiul zdrobit. Lasă-le să scadă până se evaporă apa lăsată. Rantasul Adaugă făina peste ciuperci și amestecă bine timp de 1-2 minute. Toarnă treptat laptele și supa fierbinte, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Fierberea Lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic 10–15 minute, până capătă o textură cremoasă. Condimentează cu sare și piper după gust. Servire Presară pătrunjel verde tocat și servește fierbinte cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine de casă.
