O mâncare caldă, de sezon, care îmbină gustul dulceag al legumelor de toamnă cu aroma savuroasă a cărnii.
🧺 Ingrediente (4 porții)
600 g carne de pui sau porc (pulpă, cubulețe) 1 ceapă mare 2 căței de usturoi 2 ardei grași (roșu + galben, pentru culoare) 2 morcovi 1 dovlecel mic 2 roșii sau 200 ml suc de roșii 1 lingură pastă de ardei (opțional) 1 cartof dulce sau 2 cartofi normali 2 linguri ulei 1 linguriță boia dulce 1/2 linguriță cimbru uscat Sare, piper, foi de dafin Pătrunjel proaspăt tocat
👩🍳 Mod de preparare
Pregătirea bazei: Într-o cratiță mare, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă usturoiul și lasă-l 30 de secunde, cât să elibereze aroma. Adaugă carnea: Pune bucățile de carne și rumenește-le ușor pe toate părțile. Condimentează cu sare, piper și boia. Legumele: Adaugă morcovii și ardeii tăiați cuburi. După 5 minute, pune dovlecelul și cartofii dulci. Amestecă bine. Sosul: Toarnă roșiile tăiate cuburi sau sucul de roșii, plus puțină apă (să acopere legumele pe jumătate). Adaugă foile de dafin și cimbrul. Fierbere: Acoperă oala și lasă la foc mic 35–40 de minute, până ce carnea devine fragedă și legumele se topesc ușor în sos. Finalizare: Gustă și ajustează condimentele. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat.
🍽️ Servire:
Se servește caldă, cu pâine de casă sau mămăligă moale.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga un strop de vin alb sau puțină smântână înainte de servire.
