O supă caldă cu găluște este mai mult decât o mâncare – e un leac pentru suflet. Fie că o pregătești într-o zi rece sau pur și simplu vrei un prânz ușor și hrănitor, această rețetă clasică îți garantează un gust autentic, cu găluște moi care se topesc în gură.
🥕 Ingrediente (pentru 4–6 porții)
Pentru supă:
1 morcov mare 1 pătrunjel rădăcină 1 bucată mică de țelină 1 ceapă 1 ardei gras 2 linguri ulei 2 litri apă Sare, piper Frunze de pătrunjel verde (pentru servit)
Pentru găluște:
2 ouă 6–8 linguri griș Un praf de sare 1 lingură ulei
👩🍳 Mod de preparare
Pregătește baza supei: Curăță și taie legumele în bucăți potrivite. Pune-le la fiert într-o oală cu uleiul și 2 litri de apă. Adaugă sare și lasă-le să fiarbă la foc mic aproximativ 30–40 de minute, până când legumele sunt moi și supa devine aromată. Fă compoziția pentru găluște: Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și ulei. Adaugă treptat grișul, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă, nici prea moale, nici prea tare (consistența unei smântâni groase). Las-o să se odihnească 5–10 minute. Formează găluștele: Ia câte o linguriță din compoziție și pune găluștele direct în supa care fierbe ușor. După ce ai terminat toată compoziția, acoperă oala cu capac și nu mai amesteca. Fierbe la foc mic încă 10–12 minute. Finalul perfect: Verifică dacă găluștele sunt moi și pufoase. Adaugă piper după gust și presară pătrunjel verde tocat.
🍽️ Sugestie de servire:
Servește supa fierbinte, cu legumele tăiate mărunt și găluștele plutind ușor deasupra. Merge perfect cu o felie de pâine de casă și o lingură de drag.
