🧂 Ingrediente (pentru 12–14 gogoși mari):
500 g făină albă (tip 000) 250 ml lapte călduț 2 ouă mari 50 g zahăr 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie) 1 plic drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă 60 g unt topit (nu fierbinte) Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional, dar dă o aromă minunată) Un praf de sare Ulei pentru prăjit (aprox. 500 ml) Zahăr pudră pentru decor
👩🍳 Mod de preparare:
Activează drojdia: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și 3 linguri de lapte călduț. Las-o 10 minute până face spumă. Pregătește aluatul: Într-un bol mare, pune făina cernută, sarea, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Fă o mică adâncitură și toarnă acolo laptele călduț, ouăle bătute ușor, untul topit și drojdia activată. Frământă 8–10 minute până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. (Dacă e prea moale, mai adaugă 1–2 linguri de făină; dacă e prea tare, puțin lapte.) Lasă la dospit 1 oră – 1 oră și jumătate, acoperit cu un prosop curat, într-un loc cald, până își dublează volumul. Formează gogoșile: Întinde aluatul pe masă, gros cam de 1 cm. Taie cercuri cu un pahar sau o formă rotundă. Lasă-le să mai crească 15–20 minute pe masă, acoperite. Prăjește-le în ulei mediu încins (nu fierbinte, ca să nu se ardă). Gogoșile trebuie să plutească ușor și să se rumenească uniform, 1–2 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe șervețele ca să absoarbă excesul de ulei, apoi pudrează-le cu zahăr vanilat sau zahăr pudră.
💡 Variante delicioase:
Umple-le cu gem de caise, cremă de vanilie sau ciocolată după prăjire, cu un poș. Pentru o versiune mai light, poți coace gogoșile în cuptor (180°C, 15–20 min) și să le ungi cu puțin unt topit la final.
